アサイー驚きの効果

アサイーにはたくさんの栄養分が含まれていますが、その中の鉄分はレバーの３倍、ほうれん草の２倍も含んでいます。鉄分には、動物性食品に含まれる【ヘム鉄】と植物性食品に含まれる【非ヘム鉄】にわけられます。アサイーに含まれている鉄分は非ヘム鉄です。ヘム鉄と非ヘム鉄では、動物性のヘム鉄のほうが吸収率がよく、約１５?２０％が体内に吸収されます。一方、植物性の非ヘム鉄は、２?３％ほどしか体内に吸収されません。一見、動物性のヘム鉄から摂取したほうがよさそうなのですが、ヘム鉄の場合、コレステロールを同時に摂取してしまうため、注意が必要になってきます。その場合、アサイーなどに含まれる非ヘム鉄を一緒に摂取することで吸収率が更に上がるのです。例えば、肉やレバーなど、ヘム鉄を含む食事を食べるときに、アサイージュースや、デザートにアサイーヨーグルトを食べる、というのはどうでしょうか？